Gelado Crocante de Bolacha Maria

Gelados ADORO!!!

Se existe algo que não consigo negar é um bom gelado, não sou uma pessoa gulosa, mas o gelado é aquela sobremesa (miminho) que não consigo resistir, independentemente da estação do ano.

Na Bimby,  não tenho o hábito de fazer, pois muitos deles de um dia para o outro ganham aquela consistência de gelo, e eu gosto é dos gelados bem cremosos.

Experimentei este gelado já publicado na revista Bimby e na edição "Verão com a Bimby" e o que vos posso dizer é que é divinal.

Fi-lo há 4 dias e ainda não ganhou a tal camada de gelo. Retiro-o do congelador, deixo repousar cerca de 5 minutos, passo com a colher de gelado, e voilá.. lá vem a bolinha de gelado cremosa.

Se vou repetir, claro que sim!!

Ingredientes:

• 200g de bolacha Maria
• 200g de açúcar
• 3 claras de ovo
• 400g natas

Modo de Preparação:

1. Coloque a Bolacha no copo da Bimby e pique 15seg/vel5.
2. Adicione 140g de açúcar e envolva 15 seg./ vel3.
3. Numa frigideira antiaderente coloque metade da mistura e leve ao lume, mexendo sempre até dourar. Repita o processo com a outra metade.

   
4. Eu bati as Claras e as Natas com o Speddy Chef da Tupperware, mas pode optar por bater na batedeira elétrica ou na Bimby. Para bater na Bimby, deve ter o copo bem limpo e seco, insere a borboleta, e adiciona as claras e 60g de açúcar e bata 4min/vel3.5. Retire e Reserve.

   

   
5. Também com a borboleta inserida, coloque no copo as natas e bata na vel3.5, até ficarem com a consistência desejada.
6. Adicione as claras e a bolacha reservadas e envolva 5seg/vel.3.
7. Retire e leve ao congelador por 3 horas ou até congelar.

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Delicia de Crepes

O Verão praticamente chegou ao fim, mais uns dias e começa a correria das manhãs para levar o pequeno G para a escola. Antes disso não poderia deixar de partilhar aqui no blogue esta delicia de crepes.

A sua confeção parece complicada, mas são passos bastantes simples de fazer.

Foi a primeira vez que fiz esta combinação, e que será para repetir sem duvida.

Cá em casa já temos por habito comer crepes e panquecas ao pequeno almoço, por isso até o mais pequeno está bastante familiarizado com a textura e gosto.

Espero que experimentem e gostem tanto quanto nós!

Ingredientes:

Para os Crepes:

• 100g de farinha
• 50g de manteiga a temperatura ambiente
• 3 ovos
• 2 gemas
• 2 dl de Leite

Para o Pudim:

• 5 folhas de gelatina incolor
• 1 carteira de pudim de morango (500ml)
• 500 ml de leite
• 80g de açúcar
• 200 ml de natas
• 1 iogurte de aroma de morango
• 3 colh. açúcar paras as natas

BIMBY:

Preparação dos crepes:

1. No copo da Bimby junte os ingredientes pela seguinte ordem: manteiga, farinha, os ovos inteiros, as gemas e o leite. Programe 15seg / vel 5,7.9. A massa vai render cerca de 500 ml.
2. Numa frigideira de fundo aderente, ao lume, verta cerca de 100g de massa para fazer os crepes (deve render para cinco crepes). Repita a operação até acabar a massa.
3. Deixe arrefecer e corte os crepes com um aro de 20 cm de diâmetro.

Preparação do Pudim:

1. Demolhe a gelatina com água fria.
2. No copo da Bimby, coloque o leite, o açúcar e o preparado do pacote do pudim. Programe 12 min / temp 90º / vel. 2,5.
3. Ainda quente, verta o preparado numa tigela e junte a gelatina escorrida, mexendo sempre até esta última derreter por completo. Deixe arrefecer.
4. Entretanto bata as natas até ficarem firmes e adicione-lhes o iogurte e o açúcar. Utilizei o Speedy Chef da Tupperware.
5. Quando o pudim estiver frio, envolva o preparado.

Montagem:

1. Coloque o aro num prato e cubra o fundo com um crepe e outra de creme, Repita este processo até finalizar os crepes e o creme, sendo que a ultima camada devera finalizar com um crepe.
2. Leve ao frigorifico até ficar bem firme.
3. Desenforme e sirva bem fresco, decorado a gosto.

TRADICIONAL:

Preparação dos crepes:

1. Junte a farinha com a manteiga derretida, os ovos, as gemas e o leite. Mexa e deixe repousar cerca de 10 minutos.
2. Numa frigideira de fundo aderente, ao lume, verta pequenas porções de massa para fazer os crepes (devem ficar com cerca 0,5 cm de altura. Repita a operação até acabar a massa.
3. Deixe arrefecer e corte os crepes com um aro de 22 cm de diâmetro.

Preparação do Pudim:

1. Demolhe a gelatina com água fria. Prepare o pudim, conforme mencionado na embalagem.
2. Ainda quente, verta-o para uma tigela e junte a gelatina escorrida, mexendo sempre até esta última derreter por completo. Deixe arrefecer.
3. Entretanto bata as natas até ficarem firmes e adicione-lhes o iogurte e o açúcar.
4. Quando o pudim estiver frio, envolva o preparado.

Montagem:

1. Coloque o aro num prato e cubra o fundo com um crepe e outra de creme, Repita este processo até finalizar os crepes e o creme, sendo que a ultima camada devera finalizar com um crepe.
2. Leve ao frigorifico até ficar bem firme.
3. Desenforme e sirva bem fresco, decorado a gosto.

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Esparguete com Frango * Bimby

Por vezes os pratos mais simples são os mais cobiçados por miúdos e graúdos. É o caso deste, um prato fácil de confecionar e do agrado de todos cá por casa.

Pode ser confecionado como todos os tipos de carne, mas como cá por casa, a carne de eleição é o frango, a grande maioria dos pratos que faço são com este tipo de carne.

Para além disso é um prato que pode ser guardado no frigorifico, que o sabor dos alimentos não altera, podendo ser uma boa opção para a marmita do dia seguinte.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de Louro
• 50 g de azeite
• 150 g de tomate maduro (uso congelado) ou polpa de tomate
• 1 cenoura média ás rodelas
• 700 g de água
• 250 g de esparguete
• 3 peitos de frango em pedaços                                                                  
• Sal q.b.

Modo de Preparação:

1. No copo da Bimby coloque a cebola, o alho, o azeite e o tomate e pique 5seg./Vel.5, junte a folha de louro e programe 5min/120º/Vel.1. (se utilizar tomate congelado pique-o antes de introduzir os outros ingrediente cerca de 15seg)
2. Adicione o frango e as cenouras e programe 15min/100º/Inversa/Vel. Colher.
3.  Findo o tempo, acrescente a água e os temperos a gosto, programe  10min/100º/Inversa/Vel. Colher.
4. Reserve o Frango.
5. Na água de cozedura do frango, adicione o esparguete ( pelo bocal da tampa e programe 12min/100º/Inversa/Vel. colher.
6. Numa taça de servir junte o frango e o esparguete e polvilhe com coentros picados.

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Bolachas de Manteiga e Baunilha

Tenho estado ausente do Blog, mas não da cozinha.

Recentemente frequentei dois workshops na empresa  Com Amor e Carinho. Brevemente irei falar desta magnifica experiência.

Hoje partilho convosco uma receita maravilhosa de Bolachas, que podem ser recheadas e decoradas das mais diversas formas.

Tenho diversos moldes para bolachas, que vou adquirindo no Ali Express, são artigos que veem da China, mas se não ficarmos satisfeitos com a compra ou se nunca chegar ao destino é possível pedir o reembolso ( confesso que não me aventuro por compras de valor muito elevado), mas a verdade é que tenho ficado satisfeita com a qualidade dos mesmos.

Para a confeção destas bolachas usei 3 moldes e um bico do saco de pasteleiro para fazer a cavidade das bolachas recheadas.

Ingredientes:

• 2 Ovos M
• 200g de manteiga sem sal à temperatura ambiente~
• 150g de açúcar em pó
• 480g de farinha sem fermento (tipo 55)
• 2 colheres de sopa de Aroma de Baunilha

Preparação da Massa:

Bimby

1. No copo da Bimby adicione o açúcar e pulverize 40 seg. / vel.9, junte a manteiga e bata durante 1 min / vel. 3,5.
2. Adicione os ovos e o aroma de baunilha e envolva durante 1min / vel.5,5 ( para incorporar bem todos os ingredientes).
3. Junte a farinha e amasse ate formar uma bola , 2 min / vel. espiga.
4. Retire a massa,  e divide-a em 2 partes iguais sem NUNCA juntar farinha.
5. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal, formando uma placa de cerca de 0.5 cm.
6. Deixe repousar o frigorifico durante cerca de 30 minutos.

Tradicional:

1. Numa taça misture a manteiga com o açúcar em  pó, com a batedeira elétrica a uma velocidade baixa, durante 1 minuto.
2. Adicione os ovos e o aroma de baunilha e envolva durante 1min em velocidade baixa, e depois mais  1 minuto em velocidade máxima ( para incorporar bem todos os ingredientes).
3. Junte a farinha, e em baixa velocidade misture todos os ingredientes, até que comece a querer agarrar-se às varas da batedeira,
4. Retire a massa,  e divide-a em 2 partes iguais sem NUNCA juntar farinha.
5. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal, formando uma placa de cerca de 0.5 cm.
6. Deixe repousar o frigorifico durante cerca de 30 minutos.

Preparação e Cozedura das Bolachas:

1. Retire a massa do frigorifico, e corte-a com o molde que desejar, sem NUNCA lhe pegar. Coloque o papel de vegetal com as bolachas moldadas dentro de um tabuleiro e leve ao frigorifico durante cerca de 15 minutos (para que a manteiga volte a solidificar),
2. Pré-aqueça o forno a 160º (em cima e em baixo sem ventilador).
3. Leve as bolachas ao forno no tabuleiro, durante cerca de 15/20 minutos. As bolachas estão cozidas quando as extremidades começarem a ficar ligeiramente mais escuras,
4. Retire o tabuleiro e deixe as bolachas arrefecerem por 2 a 3 minutos.
5. Decore a gosto ( eu utilizei chocolate sucedâneo, compota de morango feita na Bimby (receita AQUI ) e pasta de açúcar)

Nota: com as sobras de massa volte a repetir o ponto nº5 (preparação da massa) e ponto nº1 (Preparação e cozedura das Bolachas).

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