Bolachas de Manteiga de Amendoim com Chocolate

Ingredientes:

• 110g de manteiga sem sal
• 170g de manteiga de amendoim
• 100g de açúcar
• 80g de açúcar amarelo
• 1 ovo XL
• 2 colheres de Sopa de Essência de Baunilha
• 170g de farinha tipo 55
• 1 pintada de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Raspas de Chocolate Culinária a gosto

Modo de Preparação:

No copo da Bimby adicione as manteigas (à temperatura ambiente) e os açucares e bata durante 1 min / vel. 3,5.

Adicione o ovo a essência de baunilha e envolva durante 1min/vel.5 (para incorporar bem todos os ingredientes).

Junte a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e amasse durante 2 min/vel. espiga.

Adicione o chocolate e envolva 40seg/vel3,5.

Transfira a massa para um recipiente e leve ao frigorifico cerca de 15/20 minutos.

Forre um tabuleiro com o tapete de Silicone (eu usei o da Tupperware) ou com papel Vegetal.

Faça pequenas bolas de massa e disponha em cima do tapete, calque-as com a ajuda da base de um copo. Com um garfo enfarinhado, pressione as bolachas nos dois sentidos, fazendo uma cruz.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 8 a 10 minutos (quando saem do forno ficam com uma textura mole, aguarde um pouco, antes de retirar para uma rede).

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Wraps de Hambúrguer de Perú com Molho de Salsa

Massa:

500g farinha tipo 65
100g de margarina
1 colher sal (chá)
250g água

Modo de Preparação:

No copo da Bimby, coloque a farinha, a margarina e o sal, programe 10seg/vel7. Adicione a água e programe mais 10seg/vel7.
Findo o tempo, programe 1min/velocidade espiga.
Retire a massa do copo e coloque-a numa taça, cubra com película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Divida a massa em porções iguais, aproximadamente 50/60 gramas, cada.

Estique a massa, numa superfície polvilhada com farinha,  eu utilizo o conjunto de pastelaria da tupperware (toalha de pastelaria + rolo de pastelaria).

Numa frigideira antiaderente, coloque a massa até dourar de ambos os lados, caso forme bolhas, espalme-as com uma escumadeira. Repita o processo até terminar a massa.

Recheio:

Hambúrgueres preparados na Actifry
Alface
Cenoura Ralada
Molho de Alho e Salsa  - pode consultar Receita AQUI

Dica:
Pode utilizar sobras de frango, peru, vaca, salsichas, ...


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Molho de Alho e Salsa

A Bimby é uma mais valia na confeção de molhos, e este feito na Bimby fica divinal.
Ideal para utilizar em fondue, batatas fritas e wraps.

Ingredientes:

150 gr. maionese
1 c. sopa iogurte natural
1 dente de alho
4 c. sopa água
2 c. sopa salsa picada


Modo de Preparação:

No copo da Bimby, coloque o alho e triture 10 seg./vel.6. Adicione os restantes ingredientes e programe 30 seg./Vel.4.

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Tarte de Snickers

Esta tarte é uma verdadeira tentação para todos os amantes de snickers. Eu faço sempre de um dia para o outro, apesar de ser confecionada com Cuajada.

Para quem não sabe, Cuajada é um produto espanhol da Royal, que não é mais do que coalho em pó! A Cuajada consegue solidificar pudins sem ir ao forno com uma rapidez enorme!! O pudim tem que ter leite ou natas porque só coalha na presença de um produto lácteo. A solidificação dá-se a partir do momento em que a preparação começa a ferver, no máximo 10 minutos.

Ingredientes:

200g de Bolacha Maria
50 g de amendoins Torrados
100g de Manteiga sem Sal
3 + 1 Chocolate Snickers (1 é para decorar)
2 pacotes de Cuajada
250g de Leite
200g de Natas
1 Lata de Leite condensado Cozido
Raspas de Chocolate de Leite para decorar q.b.


Modo de Preparação:

Coloque os amendoins no copo da Bimby e programe 8seg/vel8.

Adicione ao preparado anterior 150g de Bolachas e a manteiga e triture 20seg /vel5.

Numa tarteira com fundo amovível, forrada com papel vegetal, coloque o preparado anterior e calque bem para que a base da tarte fique resistente.

Corte os chocolates em fatias, com mais ou menos com 1/2 cm de espessura, e disponha nas laterais da tarteira.

 No copo da Bimby, coloque as restante bolachas e pulverize 5seg /vel5.

Acrescente o leite condensado, as natas, o leite e a cuajada, programe 7min/90ºC/vel5.

Findo o tempo, de imediato coloque as raspas de chocolate e envolva com a espátula.

Verta o preparado na tarteira, e decore com fatias de snickers e raspas de chocolate.

Leve ao frigorifico.

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Broas de Batata

Sempre associei as broas a um doce feito com farinhas e Erva Doce, geralmente rijos. Daquelas coisas que se me oferecessem recusava.
O mesmo aconteceu com estes inicialmente...
Deram-me a provar, recusei,  e depois de ouvir comentários que eram muito bons e fofinhos, lá provei, e o que posso dizer é que gostei e que são realmente fofinhos.


Quem apreciar frutas cristalizadas,  poderá envolver no final na massa.

Ingredientes:

1000ml de água
500 g de batatas cozidas
500g de farinha tipo 55 para bolos
3 Ovos
400g de açúcar
60g de Azeite
40g de Manteiga liquida da Vaqueiro
1 colher de sopa de fermento
Sal q.b.
Farinha e Canela q.b.

Modo de Preparação:

Cozedura das Batatas:

No copo da Bimby adicione a água e coloque na Varoma as batatas cortadas em pedaços pequenos com uma pitada de sal, programe 25min/vel2/temp. Varoma.

Preparação das Broas:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. No copo da Bimby coloque as batatas cozidas, programe 10seg/vel6.
3. Adicione o açúcar, a manteiga, o azeite, os ovos, programe 20seg/vel3.
4. Junte ao preparado APENAS 200g de farinha juntamente com o fermento, e programe 3min/vel. espiga. Durante este tempo vá adicionado pelo bocal da Bimby a restante farinha (se for necessário programe mais 1 minuto).
5. Retire a massa para um Tupperware  e com a ajuda de uma colher de gelado, vá retirando pequenos pedaços de massa e coloque no FechEnvolve da Tupperware, sem a bandeja, com a farinha e canela a gosto, que não tiver deverá enfarinhar bem a massa manualmente.
6. Formar as broas e colocar diretamente no tapete de silicone.
7. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

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Bombons de Amêndoa

Cá por casa continuamos com as experiências de Bombons de Chocolate,  a sua confeção por norma segue sempre determinadas etapas, depois é dar largas à imaginação.

As etapas de confeção de bombons, normalmente  consistem no derretimento do chocolate em barra, dosagem, enformação, resfriamento (solidificação), desenformação, embalagem e armazenamento

Podem ser confecionados pelo método tradicional (tacho) ou com a ajuda de robôs de cozinha.

A etapa de armazenamento, pelas características intrínsecas do produto, deve ser protegido de fontes de calor, luz e humidade. Devem de ser guardados num local onde não existam produtos que exalem cheiro forte, pois o chocolate facilmente absorve o cheiro externo.

Rendeu cerca de 32 unidades

Ingredientes

50 gr. Amêndoas sem pele
50 gr. Manteiga sem sal
10 gr. Açúcar
200 gr. chocolate p/ culinária
100 gr. chocolate Negro 75% Cacau


Modo de Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º.

Num pyrex de ir ao forno coloque as amêndoas e torre-as cerca de 8/10 minutos.

No copo da Bimby pulverize o açúcar, 20seg progressivamente até à velocidade 10. Reserve.

Coloque as amêndoas no copo, programe 4seg./vel.5.

Adicione apenas 20 gramas de manteiga e o açúcar, programe 5seg./vel.4.Retire e reserve no frigorifico.

No copo limpo, coloque os 2 chocolates e triture para que os pedaços de chocolate fiquem mais pequenos.

Leve ao lume, em banho-maria. o chocolate juntamente com a restante manteiga. Assim que estiver derretido, coloque o lume no mínimo.

Com a ajuda da parte de trás de uma colher de chá, forre as formas de bombons com o chocolate derretido, e no centro coloque um pouco do preparado das amêndoas, e tape com uma fina camada de chocolate.

Leve ao frigorifico e desenforme quando estiverem sólidos.

Guarde á temperatura ambiente se o tempo estiver fresco.

Utilizei a forma de bombons da Tupperware para obter os diferentes formatos de bombons

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Pizza de Frango

Tinha uns restos de Frango no forno que tinha feito no inicio da semana  dentro do frigorífico que já ninguém ia comer, para aproveitar os restos do frango e uma massa de pizza do Pingo Doce que tinha no frigorífico a acabar o prazo, saiu uma bela PIZZA para o jantar.

Normalmente só faço pizza para reaproveitar algum ingrediente, e conjugo com o que tiver na dispensa e no frigorífico, a única coisa standard é o molho que não troco por nada.

Ingredientes: 

Molho Tomate

1 cebola

1 dente de alho

30 gr. de azeite

400 g de Polpa de Tomate pode ver receita AQUI

10 grs de Sal

15 grs especiarias Itália  

5 Folhas de manjericão

Este molho dá para duas Pizzas

Recheio Pizza

Frango do forno desfiado

Cogumelos

Azeitonas

Rodelas de Tomate

Queijo Mozarella

Massa:

Utilizei de Compra do Pingo Doce

Modo de Preparação:

No copo da Bimby coloque a cebola e o alho e pique 5seg./Vel.5.

Adicione o azeite e refogue 5mn/Temp.100º/Vel.1. 

Acrescente os restantes ingredientes, à excepção do manjericão, e programe 15mn/Temp.100º/Vel.1. 

Adicione as  folhas de manjericão pelo bocal da Bimby e programe 20 seg./Vel.7.

Espalhe o Molho de Tomate sobre a massa e recheie a gosto. 

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Findo o tempo verifique se a massa já está cozida.

Está pronto a servir!

Antes de ir ao Forno

Depois de ir ao Forno

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