Arroz Branco * Bimby

O arroz está na mesa de cerca de dois terços da população mundial, sendo considerado o cultivo alimentar mais importante de vários países, principalmente da Ásia e Oceânia. A data e o local exatos da origem e do cultivo do arroz não são precisos, mas tudo indica que seja originário da Ásia Sul-Oriental, região que inclui a China, a Índia e a Indochina.

Cá em casa é um acompanhamento muito apreciado.

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 1 cebola OU 1 dente de alho
• 50g de azeite
• 300g de arroz
• 950g de água
• sal a gosto

Modo de Preparação:

1. Coloque a cebola/alho no copo da Bimby e pique 5 seg. / vel.5. Junte o azeite e refogue 5 min / temp.120º / vel.1.
2. Adicione a água ao refogado e coloque o arroz dentro do cesto no copo da Bimby (pode utilizar o cesto para lavar o arroz), tempere com sal, programe 15 min / temp. 100º /vel.4.
3. Está pronto a servir.

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Compota de Morango com Vinho do Porto * Bimby

Hoje continuamos na confeção de compotas, economizamos, pois nos hipermercados são carotas, e não deixamos a fruta madura estragar-se.

Uma sugestão ótima para acompanhar com pãozinho matinal, iogurte, queijo, recheios, entre tantas outras coisas.

Ingredientes

• 500 g de Morangos
• 300g de açúcar
• 1 copo vinho do Porto

Preparação:

1. Corte o caule e lave os morangos, coloque-os num recipiente e regue com o vinho do Porto. Deixe a marinar durante uma hora.
2. No copo da Bimby, coloque o preparado anterior e o açúcar, triture 10seg/ vel6 e coza durante 25 min/ 120ºC/ vel 1 (TM31: Varoma).
3. Substitua o copo de medida pelo cesto (desta forma o liquido evapora-se mais facilmente).
4. Se ainda não tiver na textura desejada programe mais 5 min/ 120ºC/ vel 1 (TM31: Varoma) e assim sucessivamente.
5. Coloque a compota em frascos previamente esterilizados, feche-os ainda quentes e vire-os ao contrário de forma a criar vácuo natural
6. Guarde num local fresco e seco.

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Frango Pizzaiolo I * Bimby

Todos os fãs de Pizza adoram o molho de tomate com manjericão, aquele sabor que torna as pizzas com aquele sabor especial.

Hoje vou deixar aqui no blogue, uma receita como esse molho...

A receita que vou partilhar é para 3 pessoas, mas pode adaptar consoante o seu agregado familiar.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango
• 6 fatias de queijo (usei Terra Nostra)
• 6 Fatias de Fiambre de Perú
• 1 pacote de polpa de tomate (ou em pedaços, congelados, maduros, o que tiver em casa)
• 1/2 limão
• Sal
• Pimenta
• Alho em pó
• 20g de azeite
• 4 folhas de manjericão
• Orégãos

Modo de preparação:

Lave os peitos e abra-os. Tempere com sal, alho em pó e umas gotas de limão. Vire-os e coloque por cima de cada peito duas fatias de queijo e duas de fiambre. Coloque uma linha a volta dos peitos, de forma a ficarem fechados e reserve num pirex de ir ao forno.

Entretanto ligue o forno a 200º.

No copo da Bimby, coloque a cebola e o azeite, pique 5 seg / vel5. Junte o tomate e refogue 5 min / temp 120º /vel1.

Acrescente o sal, a pimenta e o manjericão e triture 20 seg / vel7.

Regue os peitos com o preparado, polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 30/40 minutos.

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Salada de Frutas

Não sabe o que vai fazer para Sobremesa, apetece-lhe algo saudável e fresco, que tal uma Salada de Frutas?

Salada de Frutas, é uma sobremesa rápida de confecionar e normalmente todos gostam.

A sua preparação é simples, e pode-se aproveitar para utilizar a fruta que temos disponível em casa.

Cá e casa, comemos muitas vezes salada de frutas, inclusive ao lanche.

Ingredientes:

Fruta que tiver em casa, nunca utilizo frutas em conserva, mas pode ser uma opção, quanto mais fruta variada tiver, mais cor irá ter.

Eu utilizei as seguintes frutas:

• 2 maças
• 2 peras
• 1 laranja
• 2 Kiwi
• 1 tigela de sopa de morangos
• 1 Banana
• 2 pêssegos
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 2 laranjas
• 1/2 copo de água
• Açúcar a gosto (nunca coloco)

Modo de preparação:

1. Lave, descasque e descaroce todas as frutas, e corte-as aos cubos, não precisam de ser muito pequenos, e coloque numa taça de Servir.
2. No misturador da Tupperware coloque o sumo das laranjas, do limão, a água e o açúcar. Feche a tampa e misture. Verta o liquido por cima das frutas e leve ao frigorifico, caso pretenda uma salada fresquinha, senão pode consumir de imediato.

Dica:

Frutas que tendem a oxidar, como por exemplo a  pera, maçã e banana devem de ser salpicadas com sumo de limão, para não ficarem negras.

Para além da fruta fresca pode incorporar numa salada de fruta, noz, pinhão e amêndoa.

Vitela Estufada com Puré de Batata * Bimby

Ingredientes:

• 800g de batatas cortadas em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50g de azeite para a Carne
• 10g de Azeite para o puré
• 800g de Vitela para estufar, cortada em cubos
• 1 lata de tomate em pedaços (390g)
• 50g de vinho
• 50g de água
• 1 caldo knorr Molho Mostarda
• Pimenta
• Leite (cerca de 100g)
• 1 limão (só o sumo)
• Noz Moscada
• Sal
• Salsa Picada

Modo de Preparação:

1. Descasque as batatas, e corte-as em cubos, coloque-as na Varoma e reserve.
2. No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite, pique 5seg / vel.5.
3. Adicione o tomate e a folha de louro, refogue 5min / Varoma / vel 1.
4. Coloque a carne, o vinho, a água, o caldo de knorr, pimenta e sal (opcional), programe 10min / Varoma/vel colher inversa.
5. Findo o tempo, retire o copo de medida e coloque a Varoma com as batatas reservadas e programe 20min / Varoma /Colher inversa /Vel1.
6. Retire a carne do Copo e coloque no prato de servir, não se esqueça de tirar a folha de louro. Polvilhe com Salsa Picada.
7. Passe o copo por água e coloque as batatas, juntamente com o azeite, o leite, sumo de limão,  o sal e a noz moscada a gosto e programe  1min / vel3.
8. Acompanhe com Salada de alface e tomate cherry.

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Almôndegas de Frango * Bimby

Ingredientes:

(18 almôndegas)

•  3 peitos de frango
• 100g de queijo mozarela ralado
• 1 ovo
• 50g de pão de forma
• 50g de leite
• sal
• noz moscada
• salsa
• pão ralado

Modo de Preparação:

Almôndegas

1. Coloque a salsa no copo da Bimby e triture 5 seg/ vel7. Reserve.
2. À parte, numa taça demolhe o pão com o leite. Reserve.
3. Coloque os peitos de frango no copo da Bimby e pique 15 seg / vel5. Junte a salsa picada e o pão demolhado, programe 10seg / vel7. Junte o ovo e os temperos a gosto, misture 15 seg / vel3.
4. Retire pequenas porções do preparado, e coloque o queijo ralado no centro, forme uma bolinha, passe a almôndega pelo pão ralado e coloque no cesto. Faça este passo até se acabar o preparado.

Molho de Tomate:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 120g de tomate (uso congelado e trituro)
• 50g de azeite
• 300g de água
• 100g de vinho
• sal e pimenta a gosto

1. Coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite, pique 15seg /vel4. Refogue 7 min / 120º / vel1.
2. Junte a água, o vinho e os restantes temperos, misture 10 seg / vel7. Coloque o cesto na Bimby e coza as almondegas 25 min / Varoma / Vel3.

Arroz na Varoma

• 200g de arroz
• 1 fio de azeite
• 1 dente de alho picado
• água
• sal a gosto

1. Na forma para a Varoma da Bimby (se não tiver utilize uma forma de alumínio, ou forminhas individuais de alumínio) coloque o arroz até meio, o alho picado e água até encher praticamente a forma. Deite um fio de azeite e sal a gosto. Coloque a forma na Varoma, com um folha de papel de alumínio por cima. Enquanto as almondegas cozinham no copo o arroz coze na Varoma.

Dica:

Optei por congelar algumas almondegas, assim para a próxima preparo só o molho de tomate.

Pode adicionar cenoura ralada ao arroz.

Compota de Morango * Bimby

Como já disse anteriormente, cá em casa temos sempre muita fruta, quando já não está fresquinha opto por congelar ou por fazer compotas.

Cá e casa como gostamos da compota consistente, utilizo Pectina, mas existe a opção de substituir por 1 limão descascado sem parte branca e sem caroços.

1. Ingredientes:

• 500g de açúcar
• 250g de açúcar
• Pectina Condi

Modo de Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby 300g de morangos, juntamente com 1/2 saqueta de Pectina e o açúcar, Programe 10 seg/ vel 5.
2. Colocar os restantes morangos e programar 10 min / Varoma / Vel 1 (TM5: 120º), substitua o copo de medida pelo cesto, para uma maior evaporação.
3. Findo o tempo verifique se a compota tem a consistência desejada, e se necessário programe mais 5 min / varoma / vel1 (TM5: 120º).
4. Verta a compota em frascos esterilizados, cá em casa utilizo o esterilizador de biberons, tape-os ainda quentes e vire-os ao contrário para criar vácuo.

Esparguete com Salsichas * Bimby

Hoje como estava sozinha com os miúdos e como o meu filho mais velho adora salsichas, fiz um dos seus pratos favoritos.. tanto que repetiu.

Ingredientes ( 2 pessoas)

• 120g de esparguete
• 4 Salsichas Isidoro Bockwurst (pode utilizar as que tiver em casa)
• 90g cebola (uma cebola pequena)
• 50g de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• 1000g de água
• Sal a gosto
• Pimenta
• Salsa

Modo de Preparação:

Bimby:

1. Comece por cortar as salsichas com o cumprimento de aprox. 5 cm, depois pegue em molhos de esparguete, corte-os ao meio, e insira-os nas salsichas ( a porção de esparguete vai depender das salsichas que tiver a utilizar). Reserve.
2. No copo da Bimby, coloque a cebola  e o alho  e triture 5seg / vel.5. Junte o azeite e a polpa de tomate e refogue 5 min / temp 120º / vel1. Findo este tempo acrescente a água, e tempere com sal e a pimenta e aqueça 10 min / temp Varoma / vel1.
3. Quando terminar, abra a tampa e coloque as espetadas o copo da Bimby, e programe 13min / 100º / vel colher de pau, e selecione a opção de colher inversa.
4. Retire o preparado do copo da Bimby, coloque num prato de servir e polvilhe com salsa picada.

Tradicional:

1. Siga as instruções do ponto nº1.
2. Num tacho coloque a cebola e o alho picados , junte o azeite e deixe refogar, até a cebola ficar macia, junte a polpa de tomate, sempre em lume baixo e mexendo sempre.
3. Acrescente a água, tempere com sal e pimenta, quando levantar fervura, adicione as espetadas. Findo de 10/15 minutos, verifique se a massa está cozida.
4. coloque num prato de servir e polvilhe com salsa picada.

Strogonoff de Peru * Bimby

Normalmente esta é daquelas receitas que grande parte das pessoas gosta.
Cá em casa ninguém lhe fica indiferente... Nham Nham

Ingredientes:

• 30g de azeite
• 1 cebola (cerca de 120g)
• 2 dentes de alho
• 500g de bifes de peru cortado às tiras
• 50g de vinho branco
• 15g de polpa de tomate
• 1 lata de cogumelos (185g)
• 1 pacote de natas (200g)
• sal a gosto
• 1 pitada de pimenta

Modo de preparação:

1. No copo da Bimby coloque o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg / vel5 e refogue 5 min / 120º / vel.1 (TM31, Temp. 100º).
2. Adicione a carne de peru, o vinho branco e a polpa de tomate, programe 18 min /temp.  120º/ colher inversa / vel. colher de pau.
3. Junte os cogumelos e com a ajuda espátula, envolva o preparado, programe 4 min / Temp. 100ºC / colher inversa / vel colher de pau.
4. Por fim adicione as natas, sal a gosto e a pimenta. Programe 3 min / temp 90º /colher inversa/ vel. colher de pau.
5. Para acompanhamento sugiro arroz branco ou batatas fritas na Actifry.

Semi Frio de Morango

E o Verão Finalmente Chegou... Nada melhor que uma sobremesa fresquinha.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de morango
• 8 folhas de gelatina
• 2 pacotes de natas
• 100g de açúcar
• 500g de morangos
• 15 Morangos médios

Modo de preparação:

1. Preparar a gelatina conforme indicações da embalagem, aconselho a colocar um pouco menos de água, para que fique bastante  firme. Deitar a gelatina numa forma sem buraco, utilizei a Feiticeira da Tupperware ( pode comprar AQUI), colocar morangos partidos em 4 ou às rodelas. Levar ao frigorifico para solidificar (deixo durante a noite).
2. Demolhe as folhas de gelatina em água (antes de inserir no preparado levo sempre ao micro-ondas cerca de 30 segundos).  Coloque os morangos no copo da Bimby e reduza a puré 15seg/vel7,  junte as natas e o açúcar, programe 3 min/ temp 90º / vel2. Juntar ao preparado a gelatina demolhada e programar mais 2 minutos. Deixe arrefecer  por completo (não coloque no frigorifico, senão o preparado vai solidificar) Depois de frio, verta o preparado na forma da gelatina já sólida e leve ao frigorifico para solidificar.
3. Para desenformar basta retirar o prato da forma feiticeira, que irá despegar-se da forma e cair no prato. Se usar outra forma, coloque-a alguns instantes em agua morna e desenforme.

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Queijo Ralado * Bimby

Todas as semanas quando faço limpeza ao frigorifico, verifico quais os alimentos que tem que ser consumidos mais rapidamente.
Desta vez tinha um queijo que já estava a ficar duro para ser consumido, peguei na Bimby e pôs mãos  à obra.

Ingredientes:

• 450g de queijo (cada pessoa adapta consoante a quantidade)

Modo de Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby o queijo aos bocados, triture 10seg /vel8.
2. Pode usar de imediato, ou colocar no congelador.

Truques e Dicas:

Ralar / Congelar Queijo Ralado:

Queijo Duro: Rale o queijo e separe pequenas porções em saquinhos de plástico, coloque uma etiqueta com a data de congelação e o tipo de queijo, para que seja mais fácil a gestão futura.

Queijo Macio: Devem ser ralados quase congelados, para que não fique colado às paredes do copo da Bimby.

Para Descongelar:

Os queijos macios devem ser descongelados no frigorifico, e depois à temperatura ambiente.

Os queijos duros podem ser descongelados à temperatura ambiente.

Validade:

Pode ser congelado até 3 meses.

Bolo de Laranja Inteira * Bimby

Apesar de o tempo andar bipolar, uns dias sol, outros dias chuva, a sugestão que vos deixo é perfeita para dias de calor.

Por aqui hoje está céu limpo e uma temperatura agradável.

Bom Domingo!

Ingredientes:

Cobertura:

• 100g de açúcar
• 1 Laranja  (Casca, só a parte laranja e sumo)
• 250g de queijo mascarpone
• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• Raspas de Chocolate para decorar (aproveitei um ovo de chocolate da Páscoa que o meu filho apenas abriu para tirar a oferta).

Bolo:

• 1 laranja
• 250g açúcar
• 150g de manteiga, mais qb para untar
• 3 ovos
• 100g de leite
• 220g farinha Branca de Neve
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparação:

Cobertura:

1. Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca de laranja e triture 15 seg / vel10.
2. Insira a borboleta. Adicione o queijo mascarpone e a manteiga  e misture 5 min / vel3.
3. Adicione 25g de sumo de laranja e misture 15 seg/ vel3
4. Retire e reserve no frigorifico.

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível.
2. Coloque no copo a laranja com casca e triture 10 seg / vel10.
3. Insira a Borboleta. Adicione o açúcar, a manteiga, os ovos e o leite e bata 4 min / temp.37º/vel. 2,5.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 5 seg / vel3. Deite na forma e leve ao forno a 180º, cerca de 45 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer.
6. Divida o bolo ao meio no sentido horizontal. Cubra uma das partes do bolo com 1/3 da cobertura e sobreponha a outra parte. Com a restante cobertura cubra o bolo todo.
7. Decore com raspas de chocolate.

Esta receita foi retirada da revista Bimby maio 2016.
A decoração da receita original é a que esta na capa da revista.

Limonada de Morangos com Hortelã

Cá em casa temos sempre muita fruta da época, devido a negócio familiar.

Para o almoço saí uma bebida fácil e refrescante, que pode ser sempre alterada mediante o gosto pessoal de cada pessoa.

Ingredientes:

15 Folhas de Hortelã

15 morangos

Sumo de 2 a 3 limões

3 colheres de açúcar ( a gosto)

Água

Gelo

Modo de preparação:

1. Colocar num jarro as  folhas de hortelã, espremer sumo de 3 limões, adicionar os morangos e o açúcar.
2. Encher de água e adicionar gelo a gosto, e mexer.
3. Está pronto a Servir

Bolo de Queijo Alemão * Bimby

Costumo fazer a massa em casa, mas desta vez optei por utilizar uma embalagem de massa quebrada que tinha no frigorifico a terminar o prazo de validade.

Uma opção saudável, fácil e saborosa.

Ingredientes:

Massa:

• 125g de manteiga
• 75g de açúcar
• 250g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo

Recheio:

500g de queijo quark

100 g de açúcar

4 colheres de chá de açúcar baunilhado

1 pacote de pudim de baunilha (usei boca doce)

450 ml de leite

1 ovo

Cobertura (opcional):

Pode optar por não colocar cobertura, caso prefira deixo aqui algumas sugestões:

Doce de morangos ou frutos silvestres, polvilhar com canela moída,... eu utilizei uma lata de recheio de framboesa da Koala.

Preparação da massa:

Colocar todos os ingredientes para confecionar a massa no copo da Bimby 15s / vel. 6, forre uma forma sem buraco com o fundo amovível com o preparado. Reserve no frigorifico.

Preparação do recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Coloque o queijo no copo da Bimby e programe 2 min / vel 3, e pelo bucal da Bimby adicione o leite aos poucos. Findo este tempo programe  3 min / vel3 / temp37º, e adicione os restantes ingredientes, também pelo bucal da Bimby. A massa deverá ficar liquida.
3. Verta o preparado para a forma que reservou no frigorifico, e leve ao forno cerca de 1 hora. verifique com o palito se está cozido. A textura irá ficar ainda um pouco mole, mas depois de ir ao frigorifico torna-se bastante consistente.
4. Se optar por colocar cobertura, coloque um pouco antes de servir.
5. Sirva Fresco.

Bom Apetite!!!

Dica:

Pode optar por congelar algumas fatias no congelador num tupperware, e quando necessário descongelar na prateleira do frigorifico.

Nuvens de Quark e Ovo - Oopsies

Como acabei de ser mãe pela 2ª vez à menos de 1 mês, ando a tentar perder uns quilinhos que engordei ao longo da gravidez, não foram muitos, mas nada melhor que nos sentirmos bem conosco.

Assim tenho indo substituindo alguns alimentos, entre os quais o pão.

Vi esta publicação do Blog  Desafio Saudável da Maria, e experimentei. Confesso que a primeira dentadinha estranhei, mas come-se bem.

Ingredientes:

• 150 ml de queijo Quark (encontra-se facilmente no LIDL ou no ALDI)
• 3 Ovos
• Sal q.b.
• Orégãos (opcional, eu não coloquei)
• Linhaça moida, chia, .. (opcional, eu não coloquei)

Modo de Preparação:

1. Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal, utilizei o Speedy Chef da Tupperware*.
2. Numa taça à parte, envolver as gemas com o queijo Quark.
3. Envolver as claras em castelo ao preparado anterior ( juntar as sementes se optar em colocar), e polvilha-se com os orégãos (opcional).
4. Coloca-se a massa num tabuleiro com papel vegetal  leva-se ao forno a 180º durante 20 minutos.

Sugestão/ Dica:

Pode optar por comer simples ou com fiambre, doce, presunto, ...

*Speddy Chef da Tupperware  na minha opinião é o utensilio mais completo para bater, misturar e envolver, consegue-se a consistência desejada mais facilmente do que com a Bimby ou a batedeira elétrica.